厨舞上海白醋，美味人生，此刻共享！
发布者：小平 阅读次数：753 发布时间：2017/10/6 11:05:47
白醋是众多醋产品的一种。白醋除了醋酸和水之外不含或极少含其他成分，白醋无色、味道单纯。一般来说，白醋多于用烹饪，尤其是西餐中用来制作泡菜（酸味来自醋而不是发酵）。厨舞上海白醋，酸度相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。
厨舞上海白醋食用方法：
适用范围：宜制作淡色菜肴，是制作泡菜的调料。
产品特点：采用液态深层发酵技术酿造醋配制而成，酸味醇和、体态晶莹。
使用方法：
⑴凉拌直接倒入菜肴；
⑵制作泡菜，先将白菜等原料用开水淖过沥干，置入带盖容器，倒入白醋浸没、密封即可；
⑶熏蒸房间。
四川跳水泡菜-上海白醋
用料：
莴笋150g、白萝卜150g、仔姜50g、泡野山椒（带汤）1/2瓶（约80g）、八角2枚、花椒20粒、上海白醋250ml、盐白酒各1汤匙、白砂糖2汤匙、辣椒油适量。
做法：
步骤1：莴笋去皮，与白萝卜，仔姜分别洗净沥干切成小块。
步骤2：食材放在密封盒中，依次放入野山椒、八角、花椒、白砂糖、盐、白酒、上海白醋，用洁净的筷子搅拌均匀，使所有食物被料液覆盖。
步骤3：密封盒放置冰箱冷藏室保存8-10小时，食用时沥干汤汁，淋上辣椒油即可。
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