红亮不发黑 久煮不褪色——厨舞红烧酱汁，千金易得，一酱难求！
发布者：艳秋 阅读次数：1032 发布时间：2018/5/7 16:37:23
一天紧张的工作下来，是不是很辛苦了呢？为了犒劳自己，那就品尝品尝美食吧！而红烧简直就是烹饪手法的，谁掌握了红烧菜，基本就掌控了整个厨房！红亮不发黑，久煮不褪色，厨舞红烧酱汁，千金易得，一酱难求！
红烧是将切配好的原料，经过焯水或炸、煎、炒、煸、蒸等方法制成半成品后，放入锅内，加鲜汤或水，旺火烧沸，撇去浮沫，加入调味品，改用中火或小火烧至食材熟软、汤汁浓稠，勾芡或自然收芡成菜的烹调技法。
菜肴呈现深红、浅红、酱红、枣红、金黄等暖色系颜色，调味品多选上色调料。汤汁要根据选用原料的性质灵活掌握，以汁挂住原料为佳。
由于地区差异，同一技法的口味和色泽也不同，例如济南的红烧菜，大多是用糖色和酱油调味调色；上海和浙江的红烧菜，多是用酱油和老抽（一般多选择鸡饭老抽）来调色调味。
红烧酱汁是在优质酱油的基础上添加了红烧调料的精华，采用先进呼工艺融合而成的，是专为红烧菜肴而准备的一步到位的方便产品。
厨舞红烧酱汁属复合调味料，可用于烹饪、凉拌、佐餐，红烧菜系的好伴侣，做红烧肉、红烧排骨、红烧鸡翅等都可用！厨舞红烧酱汁，一瓶好料，搞定整个红烧界，没有难做的菜，只有省事、方便的好酱汁！
厨舞红烧酱汁特点：
★秘制配方，风味纯正
在优质酱油的基础上添加了红烧调料的精华，采用先进工艺融合而成，酱香浓郁，足不出户就能品尝到纯正红烧风味。
★酱香浓郁，色泽红亮
精选优质材料制作，酱香浓郁，渗透力强，入味均匀饱满，色泽红亮，使人食欲倍增。
★红烧菜肴，省时省力
烹饪红烧肉、红烧鸡翅等各种红烧菜肴时，有厨舞红烧酱汁，无需其他配料，即可做出汁稠味浓的红烧菜肴。
厨舞红烧酱汁美食推荐：红烧排骨
原料：排骨500克，葱白1根，姜2片，蒜4瓣，香叶2片，桂皮1块，大料1朵，油1勺，冰糖35克，厨舞红烧酱汁1勺，黄酒4-5勺，盐1小勺。
做法：
1、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，将血沫尽量撇干净后，排骨捞出。
2、冰糖敲碎，锅里放一点油，放入冰糖，用小火炒糖色，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色，把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
3、倒入少许厨舞红烧酱汁，放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁即可。
舞阳县金福楼调味品厂始于1977年舞阳县楼送村村试验站老醋厂。随着二期、三期工程的逐步上马，金福楼必将成为中原地区较大的调味品企业之一。
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