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厨舞金标生抽滋味鲜美、豉香浓郁,火爆招商中!

发布者:小平  阅读次数:12876  发布时间:2017/8/4 17:25:15

别小看酱油,它的种类有很多,说不定你都不知道呢?生抽、老抽有什么区别,这个问题对于很多人来说至今都是个谜。生抽、老抽该怎么用?今天我们一起来整个明白。舞阳县金福楼调味品厂生产的厨舞金标生抽、草菇老抽王滋味鲜美、豉香浓郁,味醇厚而柔和,鲜甜味协同,深受消费者的喜爱!

酱油的出现是个意外,在古时候酱油是做黄豆酱的副产品。黄豆蒸熟后,加入米曲,霉变、发酵到一定程度,表面上会冒出一颗颗液体珠子,跟出油似的。制酱的人一尝,味道很好,后来就开始专门研究制造酱油用来调味了。根据考证,晚从南宋时期开始,我国人就已经开始吃酱油啦。在舌尖上的我国里,介绍过酱油是怎么制作出来的,想要详细了解的朋友可以看一下。

老抽与生抽这个说法来源于广东地区,它们都是酱油。什么是“抽”呢?抽,就是提取的意思。用传统古法酿造酱油,一缸酱要经过至少半年的发酵,之后抽出的道酱油,叫“头抽”或者“生抽”;然后继续发酵,等过一阵子再抽出来一道,就是“二抽”;再往后提取的,就是“三抽”了。

所谓“老抽”,则是经过几个月的晾晒,蒸发了一部分水分后得到的酱油。有些讲究的老抽,发酵、晾晒的时间要超过一年。

在颜色上,生抽的颜色浅、偏红棕色;老抽的颜色深,更接近黑色。

在味道上,生抽比较淡,而老抽比较咸。

关键的,两者使用的场合很不同。生抽一般用来拌凉菜,或者是炒菜时提个鲜;老抽一般在红烧时做上色用。你可以简单地记成:生抽调味提鲜,老抽增亮上色。

关于生抽与老抽这个问题大家都明白了吧。想要代理生抽、老抽酱油,可电话联系舞阳县金福楼调味品厂招商负责人,或在该页面下方留言给厂家。

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