厨舞金标生抽，独特配方，精心酿制，令人爱不释“口”！
发布者：艳秋 阅读次数：733 发布时间：2018/10/29 18:58:06
据说，酱油的出现是个意外，在古时候酱油是做黄豆酱的副产品。黄豆蒸熟后，加入米曲，霉变、发酵到一定程度，表面上会冒出一颗颗液体珠子，跟出油似的。制酱的人一尝，味道很好，后来就开始专门研究制造酱油用来调味了。厨舞金标生抽，独特配方，精心酿制，令人爱不释“口”！
厨舞金标生抽，独特配方，精心酿制！
★优质原料
选用优质的大豆和面粉，经过精心的酿制而成，色泽漂亮。
★美味囗感
色泽鲜艳，美味健康，给您和家人一份健康；烹饪出来的菜颜色鲜亮，让人食欲大增。
★秘制配方
独特的配方，让人爱不释手；经过精心的酿制，令人爱不释“口”！
老抽与生抽的区别：
老抽与生抽这个说法来源于广东地区，它们都是酱油。什么是“抽”呢？抽，就是提取的意思。用传统古法酿造酱油，一缸酱要经过至少半年的发酵，之后抽出的头道酱油，叫“头抽”或者“生抽”；然后继续发酵，等过一阵子再抽出来一道，就是“二抽”；再往后提取的，就是“三抽”了。
所谓“老抽”，则是经过几个月的晾晒，蒸发了一部分水分后得到的酱油。有些讲究的老抽，发酵、晾晒的时间要超过一年。
在颜色上，生抽的颜色浅、偏红棕色；老抽的颜色深，更接近黑色。
在味道上，生抽比较淡，而老抽比较咸。
关键的，两者使用的场合很不同。生抽一般用来拌凉菜，或者是炒菜时提个鲜；老抽一般在红烧时做上色用。你可以简单地记成：生抽调味提鲜，老抽增亮上色。
酱油在日常烹调中应注意：
酱油是中餐烹调的主要调味料，正常的酱油具有鲜艳的红褐色，体态澄清，无悬浮物及沉淀。另外，摇动时会起很多泡沫，并不易散去，但酱油仍澄清、无沉淀、无浮膜、比较黏稠。优质酱油应具有浓郁的酱香和酯香味，味道鲜美、醇厚、咸淡适口，无异味。
1、尽量在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。
2、为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。
3、烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。