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厨舞金标生抽,源自天然,健康领鲜!

发布者:莎莎  阅读次数:13544  发布时间:2017/4/14 15:59:41

酱油是烹调中的必备之品,我们在炒、煎、蒸、煮或凉拌时,按照需要加入适量的酱油,就会使菜肴色泽诱人,香气扑鼻,味道鲜美。这是因为,酱油是一种色、香、味俱佳而又营养丰富的调料……日常烹饪,离不开的就是酱油,提香、上色、还能补充营养。但人们经常是一瓶酱油用到底,既炒菜又凉拌,既做汤又蘸食,这其实并不科学。

然而许多人分不清什么是老抽,什么是生抽?它们怎么使用?

生抽和老抽的区别?89.人不知道!

生抽和老抽的差别

“生抽”和“老抽”是沿用广东地区的习惯性称呼而来,“抽”就是提取的意思,生抽和老抽都是酿造酱油。它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成;而老抽是在生抽中加入焦糖色,经特别工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色之用;而生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸,老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜。

烹饪我国菜,酱油用量大!现在市场的酱油也分有许多种!不同酱油用法当然也就不同!我的酱油我的菜!一款合适的酱油当然很重要!

舞阳县金福楼调味品厂生产的厨舞金标生抽天然发酵,色泽金褐红润,香味浓郁,味道鲜美。用于点蘸、凉拌、制馅、家常小炒等,精细调味,食用后令人回味。厨舞金标生抽,源自天然,健康领鲜!

厨舞金标生抽产品详情:

规格:2L

品牌:厨舞

保质期:18个月

贮存方法:放于干燥阴凉处。

厨舞金标生抽产品特点:

1、滋味鲜美,豉香浓郁;

2、味醇厚儿柔和,食法多样;

3、色好味浓,鲜甜味协同,深受消费者喜爱!

生抽和老抽的区别?89.人不知道!

如何辨别生抽和老抽?

看颜色:可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色,生抽是红褐色的,而老抽是棕褐色并且有光泽。

尝味道:生抽吃起来味道比较咸;老抽吃到嘴里后,有一种鲜美的微甜。

生抽=颜色较浅,酱味较浅,咸味较重,较鲜,多用于调味;老抽=颜色较深,酱味浓郁,鲜味较低,故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品,一般用于给菜肴上色。

我们在日常烹调中应注意:

酱油是中餐烹调的主要调味料,正常的酱油具有鲜艳的红褐色,体态澄清,无悬浮物及沉淀。另外,摇动时会起很多泡沫,并不易散去,但酱油仍澄清、无沉淀、无浮膜、比较黏稠。优质酱油应具有浓郁的酱香和酯香味,味道鲜美、醇厚、咸淡适口,无异味。

1、在菜肴将出锅前加入酱油,略炒煮后即出锅,因为酱油中含有丰富的氨基酸,这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸,使营养价值受到破坏,而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。

2、为有效防止酱油发霉长白膜,可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。

3、烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。

生抽和老抽的区别?89.人不知道!

厨舞金标生抽,点蘸、凉拌、小炒、制馅样样皆宜,尤其用于要求较高的精细调味,更鲜香更美味!现正火爆招商中,欢迎新老朋友前来洽谈合作!

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